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Ne vous y fiez pas, le père Germain n’est pas un gentil papy, casquette vissée sur la tête et mine débonnaire !
Derrière l’enseigne de sa boulangerie arboisienne, se cache un jeune quadragènaire bourlingueur. Titulaire d’un CAP, Laurent Germain fait son apprentissage dans les années 80 dans la boulangerie familiale à Saint-loup sur Semousse en Haute-Saône. En 1986, ses obligations militaires le mènent à Chambéry où il est chasseur alpin. De retour de son service, il est employé à Luxueil-les-Bains où il travaille sur un four à bois à sole tournante. Les hasards de la vie le conduisent en Suisse à Yverdon-les-Bains puis à Orbe. En 1992, suite au décès de son père il reprend la boulangerie familiale.
Mais en 1996, Laurent a des envies de voyages. Il part dans les Hautes-Alpes, puis travaille au Danemark dans la première boulangerie française. Après un passage en Haute-Savoie la Suisse le rappelle. Dans les années 2000, il se pose quelque temps dans le Jura, puis à partir de 2002 il alterne saisons sur la côte d’azur en été et dans les alpes en hiver.
C’est riche de ces multiples expériences que Laurent Germain s’installe en 2007 en Arbois, site remarquable du Goût. Dynamique et enthousiaste le jeune boulanger fera fonctionner la four à pain durant tout le week-end sur la terrasse du Goutatou. Qui pourra résister à son pain chaud et croustillant spécialement pétri pour l’occasion ?
Contact
Boulangerie Le Père GERMAIN, 3 Grande Rue, 39600 ARBOIS
Tél : 03 84 37 46 88
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Mise à jour le 3 juin 08 |